Salát z pečené mrkve a rukoly

Ahoj, 

dneska Vám chci ukázat recept, který miluju! Dělám ho hlavně v létě, protože je to takový lehký salát (čočky je tam málo, nebojte:D). Různě ho kombinuji s paprikou, cibulkou nebo třeba s celerem. Je super jak samotný, tak jako příloha k masu.

INGREDIENCE:

• 1kg mrkve
• 100g červené čočky (tady jsem použila zelenou)
• svazek jarní cibulky
• 100g rukoly
• sůl
• 1 lžíce olivového oleje
• sezamová semínka

- na zálivku:

• 5 lžic olivového oleje 
• 3 lžíce balsamika
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 lžička medu
• 1 stroužek česneku
• 1 chilli paprička 
• sůl

POSTUP:

• troubu si předehřejeme na 180 stupňů
• nakrájíme mrkev na centimetrové kostky, rozložíme na pečící papír na plech
• pokapeme olivovým olejem, osolíme a pečeme 20 min
• čočku povaříme 15 min
• zálivka: česnek a chilli nakrájíme, zalijeme zbylými ingrediencemi 
• v míse promícháme pečenou mrkev s rukolou, cibulkou a zálivkou

Dělala jsem ho několikrát doma, přítelovi i kamarádům a vždycky sklidil velký úspěch :)